杨怀仁说着，脸上露出神秘的微笑，手上则重新把铁锅上灶，准备做他口中的另一份不同做法的醋溜土豆丝。
学生们心有疑惑，对于食物，特别是通过厨艺制作出来的一道精美的菜式，有很多种不同的做法这一点是很好理解的。
不同的烹制手法，让同一道菜做出来之后总会有一些差别，但总体上来说，既然菜名是醋溜土豆丝，那无论怎么做，万变不离其宗，主料肯定是土豆，配料里一定有醋。
只要主要的原料不便，即便是加入不同的配菜，顶多就是口味上有一点点去别罢了，见杨怀仁这么神秘，他们有点不太懂。
不过杨校长既然要做，他们当学生的自然要聚精会神的去看，去学，通过观察先生的技艺，转而在自己的脑子里形成记忆，这也就是言传身教的意义所在了。
杨怀仁没有注意学生们的表情变化，当他掌起勺的时候，他是专注的，并且乐在其中。
这一次他所用的是粗细适中的土豆丝，这也是外边酒楼里最常见的一种粗细的土豆丝的规格。
但是这次他往锅中加了底油之后，在油只有三成熟的时候，往油里加了一些花椒，花椒遇到热油开始发出“噼噼啪啪”的声音，整间教室里花椒的香气也扑面而来。
等到花椒开始变色，油也差不多八成熟了，这时候杨怀仁灵巧的用炒勺把花椒从油中挑了出来，又加了一些干辣椒碎进去。
加了干辣椒的同时，油也熟了了，滚热的油把干辣椒炸得更干，而干辣椒的颜色很快就变得焦黄，而此时从锅里冒出来的青烟也开始变得香辣刺鼻起来。
这是再捞入土豆丝，像刚才第一份一样快速的翻炒，只是看上去醋加的稍微多了些，而且在土豆丝出锅之前，又额外加入了些香葱条。
杨怀仁把这一份醋溜土豆丝装盘，示意大家再尝一次。
学生们尝过了之后，被辣的直伸舌头，不过那个味道太极致了，又辣又酸，两种味道都用一种从疑惑不解到若有所思，最后到感悟颇深的时候，他知道他这一堂课上的非常成功了。
学生们已经学会了思考，而正因为他们懂得了去思考一道菜味道和口感形成的原因，便知道厨艺在这一道美味产生的过程中，起到了什么样的作用。
杨怀仁已经不需要给出一个明确的答案了，他要做的，只不过是总结发言。
“一道醋溜土豆丝，其实还有更多的做法。我们当厨子的，自然会根据自己更擅长的手法去烹制这道菜。
相信你们通过今天这一堂课，也从这道醋溜土豆丝中，想通了一道看上去最简单不过的菜式中所包含的厨艺的智慧。
食材有很多，根据一种食材所烹制出来的菜式也有很多，也许每个厨子都有自己不同的习惯和技艺，但是我想告诉你们，不要被这些技艺所禁锢，要学会举一反三，要学会创新。”