苏有容一路嘟哝着,
“哇湿虎好坏,那么臭的东西也要让人家吃。”
林愁,
“我都说了,是腥不是臭。”
“还有,那个东西好丑哦!”
“”
司空一脸惊悚。
山爷一本满意的以过来人的姿态俯视林愁,欣慰的就像看见自家亲孙子终于和小女友上了三垒,金属般铿锵冰冷的气势威压全场,
“有一个算一个啊,都他娘的给山爷我把耳朵闭上!”
小声嘀咕道,
“啧啧,年轻人真好,师徒啊,想想就贼刺不自禁的蹦了出来,真想把网兜里的鱼全糊黄大山脸上。
司空眨眨眼,
“肮脏龌龊的人各有各的肮脏龌龊,不要理他像本公子这样出淤泥而不染濯清涟而不妖品德高尚的人在大灾变时代已经不多了,我和某些姓黄的妖艳jian货不一样,知道吧?咳咳——我闻到了即将出锅的好吃的的味道,请一定务必捎带上我一份!”
食屎啦你,刚才就特么你丫表情最丰富,特么的要是像三观那样思如潮来文如泉涌家伙看着你这张脸上的表情都能写个十三万字的年度苦情剧《霸道总裁苦恋农家女之魔鬼的后妈大结局后传》外加八千字的总结报告了!
林愁一脸人性扭曲道德沦丧,
“呵呵,放心,我把鱼头留给你吃。”
老头鱼属于鱼肉中脂肪含量异常丰富的那一种,这种特性总是很招人喜爱并且大有文章可作,掐头去内脏后洗净放到一边备用。
然后林愁找来今年的新稻草,以稻草团成鸟窝状再放几颗辛夷在中间,依次把稻草窝摆放到在外面地上。
辛夷是木兰、紫玉兰的干燥花蕾,既是中药也是香料,炖煮后有辛香,可与各种香辛料搭配用作辣卤,别有风味。
在一排团好一字型铺开的稻草“窝”上架起铁丝网,铁网上隔开缝隙摆一溜老头鱼,点燃稻草,熏烤鱼身。
稻草淡黄色的火焰温度很低,火焰温柔,在热力的均匀炙烤下,老头鱼身上的半圆形点状小鱼鳞纷纷炸起,发出轻微的毕毕剥剥的爆响,很大一部分干脆从鱼身上崩飞出去,焦香四溢。
深灰色的鱼身变得接近黑灰色,更难看了三分。
老头鱼的皮属于紧实弹韧的那种,很结实,火焰直接烤在鱼皮上面最多也只是让其迅速收缩不会爆开。
一滴滴晶亮的油脂在腹腔和鱼头断面处凝聚,有烧灼感的鱼肉香味代替焦香迅速蔓延。
稻草火焰的炙烤不光可以免去剔除细小鱼鳞的繁琐,更可以去除腥味、为鱼肉增添独到的风味,包的宅男,迫不及待的用了出来,脸上的表情那叫一个鬼斧神工技惊四座,连国粹变脸都要甘拜下风——就冲他能把自己光溜溜的秃脑瓜皮皱出褶子这本事,一般人就得惊的拍桌子。
辣的酣畅淋漓,居然还能吃出辛夷淡淡的药草香。
而鱼皮破碎时,这才露出洁白如雪的稚嫩鱼肉,比最嫩的豆腐还要嫩上三分,吹弹可破,炙烤鱼皮和浓油赤酱的厚重汤汁不光增添风味,更锁住了鱼肉中的汁水和油脂,惊人的鲜嫩与纯粹。
山爷只觉得入口轻轻一抿,有种连细小的一根鱼骨都要化在嘴里的感觉。
“咦,这个鱼,没有刺?”
林愁也端着个碗,不顾形象的加入到争抢的行列,怕是再晚一会就连汤都不剩了,
“嗯,没刺,就一根脊骨。”
山爷一边狼吞虎咽一边给出建议,
“这玩意应该炖茄子,多来点大酱——那滋味,啧啧。”
林愁翻了个白眼,
“就你会吃。”
司空一见盆里空了,治好恋恋不舍的放下饭碗,然后才想起来问,
“嗝~话说这鱼,是啥鱼?”
“还阳鱼。”
“菜名?鱼名?好吃到让人还阳吗有意思”
想多了吧您嘞!